Herausforderungen in der Weinwirtschaft

Eine vorausschauende Planung und Berücksichtigung der Umweltbedingungen ist ein Paradigma strategischen Handelns. Untersucht wurde die Wahrnehmung von Herausforderungen in der deutschen Weinwirtschaft und mit denen anderer Industrien verglichen. Die Akteure der Weinwirtschaft zeigen sich als vorausschauend.

Strategie bedeutend in der Weinwirtschaft

Die strategische Ausrichtung dient der Positionierung im Wettbewerb und der Wahrnehmungssteigerung beim Kunden. Die Relevanz strategischer Gruppen in der deutschen Weinwirtschaft wurde bereits bei der ersten Panelbefragung deutlich, die folgenden Befragungen haben diese Erkenntnis ausgebaut.

Strategielandschaft Wein weist Produktfokussierung auf

Knapp die Hälfte aller Weinbaubetriebe verfolgt eine Preis-Leistungs-Strategie, ein weiteres Viertel die Strategie der Qualitätsführerschaft. Positionierungsansätze rund um das Produkt Wein dominieren damit die Wettbewerbslandschaft und erschweren eine Differenzierung der Anbieter.  

Signifikante Erfolgsunterschiede: Premiumanbieter führend  

Bei  vergleichender Betrachtung der generischen Strategien sind deutliche Unterschiede bei der Erfolgserzielung unterschiedlicher Dimensionen wahrnehmbar. Der größte Erfolg ist hierbei bei den Premiumstrategen zu verzeichnen.  

Regionenreputation beeinflusst strategische Positionierung

Die Positionierung von Weinbaubetrieben wird signifikant von der Weinregion mitbestimmt. Gemeinschaftliches Vorgehen und Vernetzung ist erfolgsfördernd.   

Innovation ist nicht von Strategiewahl abhängig

Insgesamt herrscht in der Weinbranche eine überdurchschnittliche Innovationsbereitschaft über alle Betriebe. Es kann kein Zusammenhang zwischen Strategiezugehörigkeit und Innovation erkannt werden.

Innovation steigert Erfolg

Produktzentrismus überwiegt auch bei innovativen Maßnahmen

Obwohl Weinbaubetriebe veränderte Trends im Kundenverhalten erkennen, werden spezifische Maßnahmen zur Reaktion und zur Positionierung im Markt primär nur dann konsequent umgesetzt, wenn es sich um das Produkt Wein handelt.

Direktvertrieb weiterhin bedeutend für Weinbaubetriebe

Die Weinwirtschaft ist geprägt von einer komplexen Vertriebslandschaft, dennoch ist der direkte Vertrieb an Endverbraucher nach wie vor ein wichtiger Vertriebskanal.

Multikanalmanagement stellt neue Herausforderungen

Bis zu neun unterschiedliche Distributionsskanäle nutzen Weinbaubetriebe für den Vertrieb von Wein. Durchschnittlich werden vier Kanäle mit unterschiedlichen Schwerpunkt genutzt. Der Internetvertrieb steigt in der Bedeutung.

 Nachhaltigkeit beieinflusst Positionierung

Nachhaltigkeit bewegt alle Betriebe und beeinflusst die Positionierung von Weinbaubetrieben maßgeblich. Für Nischen- und Premiumanbieter ist Nachhaltigkeit von überdurchschnittlicher strategischer Relevanz.

Marktstruktur verändert sich

Die Grenzen der Wertschöpfung verschwimmen zunehmend. Kellereien haben eigene Rebflächen und klassische Weinbaubetriebe kaufen Wein zu. Es entstehen neue Geschäftsmodelle.

Nachhaltigkeit und Innovation hängen zusammen

Unternehmen, die Nachhaltigkeit eine große Bedeutung beimessen, sind innovativer - sowohl in den Prozessen, als auch in den Kunden- und Marktinnovationen.

Ökonomische Nachhaltigkeit am bedeutendsten

Das Ergebnis unserer Befragung bestätigt auch für die Weinwirtschaft die hohe Relevanz der wirtschaftlichen Nachhaltigkeit. Ökologische und soziale Nachhaltigkeit
werden aber als nahezu ebenso wichtig angesehen.

Weintourismus ein Wertschöpfungsfaktor

Tourismus ist hinaus für die Mehrheit in der Weinwirtschaft relevant, wobei Weinerlebnisangebote und Events überwiegen. Ein Viertel aller Betriebe hat Gastronomie oder Übernachtung im Angebot.

Nischenstrategien gewinnen an Bedeutung

Der Anteil von Betrieben, die sich bewusst in Nischen positionieren nimmt zu. Auch haben sich die Nischenanbieter in ihrer Preisdurchsetzung gesteigert.